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今日は年に一度のお手製みそ作りの日!
恒例の行事として毎年この寒い時期に作っています。
家族が食べる一年分の味噌とあって気合も入ります。
全工程が自分で作るみそなので無添加まちがいなし!
主人は特に喜んでくれます。
やっぱり、おいしい!!豆と米と塩のみ!自然の香りが漂います。
出来上がったみそは陶器製の壷に詰めて一年あまり寝かします。
来年のお正月には封をきれますよ。
麹菌&時間がおいしい味噌に育てます。自然の力を感じますよ。
①麹が真っ白についてます ②麹と塩を・・・ ③豆が蒸しあがりました ④味噌玉の出来上がり
本日は店長家内がお伝えいたしました。