仕込味噌は、陶器の壺に入れて熟成保存壺

寒さは悪いことばかりではありません(^＿^)V
この時期の水は「寒の水」と呼ばれ、
雑菌が少なく体に良いと言われているのです。
確かに冬の冷たい水のほうが、澄んでいるような気がしますよね。
その為、長期保存に向くと考えられ、お味噌や醤油、お酒など
この時期に作ると腐らないとも言われています(o^＿^o)
どの家庭でもお味噌を手作りしていたような昔は、
この時期になるとお味噌の仕込みをしていたようです。
この時期に仕込んだ味噌は・・・
冬から春、夏と進むにつれて、発酵熟成が進み、
秋には気温が下がって落ち着いた味噌（食べ頃）になるそう☆
この寒い時期は、手作り味噌の仕込みなんていかがですか？(o^＿^o)
仕込味噌には、陶器の味噌容器に入れて保管してくださいね。
お味噌の仕上がりの味がが全く違うのですよ。

Made in Japan の日本製　今後焼成予定無しの貴重商品です
2022・2月現時点では１０升・１２升・２０升のみ味噌壺商品がございます（次回焼成予定無し）


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